Choisir les meilleurs aliments

Lionel Clergeaud

Tout au long du XXe siècle et jusqu'à aujourd'hui, l'agriculture a subi de profondes transformations, modifiant par voie de conséquence les aliments que nous ingurgitons. Naguère sains et peu transformés, ceux-ci s'apparentent désormais à d'invraisemblables mélanges chimiques souvent redoutables pour la santé - et pour la planète. Sans y prêter attention, nous consommons des poisons que notre corps ne peut généralement pas métaboliser et peine à éliminer. Exhaustif, érudit et clair, ce livre est un véritable voyage au pays des aliments. Après un utile rappel historique de la mécanisation de l'agriculture et du développement de l'industrie agroalimentaire, l'auteur fait le point sur la pollution des sols (métaux lourds, glyphosate, pesticides…), les labels et leurs cahiers des charges, les additifs et autres produits inquiétants (aluminium, arômes artificiels, glutamate, OGM, phosphates…). Enfin, de très nombreux conseils pratiques pour décrypter les étiquettes et pour manger sainement sont livrés. Lire la suite

304 pages | Couverture brochée en couleurs | Format: 150x210

Chapeau

Dans la jungle des étiquettes et des labels, faites un choix judicieux, éclairé et bon pour la santé.

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